صنعت خوراک و نوشیدنی تنها در کارخانهها، کافهها و رستورانها شکل نمیگیرد. بخش مهمی از نوآوری، توسعه فناوری، معرفی محصولات جدید و ایجاد همکاریهای تجاری در نمایشگاهها و مسابقات بینالمللی اتفاق میافتد.
هر سال هزاران برند، تولیدکننده، واردکننده، صادرکننده، باریستا، سرآشپز، سرمایهگذار و فعال صنعت F&B در رویدادهای تخصصی گرد هم میآیند تا جدیدترین دستاوردهای خود را معرفی کنند، روندهای آینده بازار را بررسی کنند و فرصتهای همکاری جدید ایجاد کنند.
برای بسیاری از شرکتها، حضور در این رویدادها تنها یک فعالیت تبلیغاتی نیست؛ بلکه بخشی از استراتژی توسعه بازار، برندسازی و یادگیری است.
در این گزارش با مهمترین نمایشگاهها و مسابقات بینالمللی صنعت خوراک و نوشیدنی آشنا میشویم.
۱. World of Coffee
اگر تنها یک رویداد را بتوان مهمترین گردهمایی صنعت قهوه جهان دانست، بدون تردید World of Coffee یکی از اصلیترین گزینهها خواهد بود.
این نمایشگاه هر سال در یکی از شهرهای اروپا برگزار میشود و میزبان صدها شرکت فعال در حوزه قهوه تخصصی، تجهیزات، رُستریها، تولیدکنندگان، واردکنندگان و باریستاها است.
بازدیدکنندگان میتوانند جدیدترین دستگاههای اسپرسوساز، آسیابها، فناوریهای رُست، نرمافزارهای مدیریت کافه و نوآوریهای صنعت قهوه را از نزدیک مشاهده کنند.
۲. Gulfood
نمایشگاه Gulfood که هر سال در دبی برگزار میشود، یکی از بزرگترین نمایشگاههای صنعت غذا و نوشیدنی جهان محسوب میشود.
هزاران شرکت از دهها کشور در این رویداد حضور پیدا میکنند و طیف گستردهای از محصولات غذایی، نوشیدنی، تجهیزات، بستهبندی، فناوری و خدمات مرتبط را معرفی میکنند.
برای بسیاری از شرکتهای ایرانی نیز Gulfood یکی از مهمترین فرصتها برای توسعه صادرات و ایجاد ارتباط با بازارهای بینالمللی است.
۳. Anuga
Anuga که در شهر کلن آلمان برگزار میشود، یکی از معتبرترین نمایشگاههای صنعت غذا و نوشیدنی در جهان است.
ویژگی مهم این نمایشگاه، تمرکز بر نوآوری، محصولات جدید، فناوریهای غذایی و آینده صنعت F&B است.
بسیاری از ترندهایی که بعدها وارد بازار جهانی میشوند، نخستین بار در Anuga معرفی میشوند.
۴. SIAL Paris
نمایشگاه SIAL Paris یکی از مهمترین رویدادهای صنعت مواد غذایی در اروپا است.
تمرکز این نمایشگاه بر نوآوری در محصولات غذایی، بستهبندی، فناوری تولید، سلامت، پایداری و آینده مصرفکنندگان است.
بسیاری از برندهای بزرگ جهان از این نمایشگاه برای معرفی محصولات جدید خود استفاده میکنند.
۵. HostMilano
HostMilano برای فعالان صنعت کافه، رستوران، هتل و تجهیزات حرفهای اهمیت ویژهای دارد.
در این رویداد جدیدترین تجهیزات اسپرسو، آسیاب، ماشینآلات آشپزخانه صنعتی، سیستمهای هوشمند و فناوریهای مرتبط با صنعت مهماننوازی معرفی میشوند.
برای صاحبان کافه و رستوران، این نمایشگاه یکی از بهترین مکانها برای آشنایی با آینده تجهیزات محسوب میشود.
۶. World Barista Championship
این مسابقه معتبرترین رقابت باریستاهای جهان است.
نمایندگان کشورهای مختلف در این مسابقات مهارت خود را در تهیه اسپرسو، نوشیدنیهای بر پایه شیر و نوشیدنی اختصاصی به نمایش میگذارند.
برنده این مسابقات معمولاً به یکی از تأثیرگذارترین چهرههای صنعت قهوه جهان تبدیل میشود.
۷. سایر مسابقات جهانی قهوه
در کنار مسابقات جهانی باریستا، هر سال رقابتهای تخصصی متعددی نیز برگزار میشود که هرکدام بر یکی از مهارتهای صنعت قهوه تمرکز دارند.
از جمله:
- World Brewers Cup
- World Latte Art Championship
- World Cup Tasters Championship
- World Coffee Roasting Championship
- Cezve/Ibrik Championship
این مسابقات نقش مهمی در توسعه استانداردهای جهانی صنعت قهوه دارند.
چرا حضور در این رویدادها اهمیت دارد؟
نمایشگاهها و مسابقات تنها محل نمایش محصولات نیستند.
شرکت در این رویدادها فرصتهایی مانند:
- آشنایی با فناوریهای جدید
- یافتن تأمینکنندگان جدید
- توسعه صادرات
- ایجاد همکاریهای بینالمللی
- یادگیری از متخصصان
- شناخت روندهای آینده بازار
- توسعه برند
را فراهم میکند.
بسیاری از نوآوریهایی که امروز در کافهها و رستورانهای سراسر جهان مشاهده میکنیم، نخستین بار در همین رویدادها معرفی شدهاند.
جایگاه ایران در رویدادهای بینالمللی
در سالهای اخیر، فعالان ایرانی صنعت قهوه و خوراک و نوشیدنی حضور پررنگتری در برخی نمایشگاههای منطقهای و بینالمللی داشتهاند.
شرکتهای ایرانی در حوزه تولید مواد غذایی، تجهیزات، بستهبندی و قهوه، بهویژه در نمایشگاههایی مانند Gulfood، فرصت معرفی محصولات خود به بازارهای منطقه را پیدا کردهاند. همچنین باریستاهای ایرانی در دورههای مختلف مسابقات بینالمللی شرکت کردهاند و رشد جامعه قهوه تخصصی ایران باعث افزایش توجه به استانداردهای جهانی شده است.
در کنار رویدادهای خارجی، برگزاری نمایشگاههای تخصصی در داخل کشور نیز نقش مهمی در توسعه ارتباط میان تولیدکنندگان، واردکنندگان، صاحبان کافه و رستوران و سرمایهگذاران ایفا میکند.
آینده نمایشگاهها و مسابقات صنعت F&B
روند برگزاری رویدادهای بینالمللی نیز در حال تغییر است.
امروزه بسیاری از نمایشگاهها علاوه بر بخش حضوری، امکاناتی مانند:
- پخش آنلاین نشستها
- جلسات B2B دیجیتال
- معرفی مجازی محصولات
- اپلیکیشنهای شبکهسازی
- هوش مصنوعی برای ارتباط میان شرکتکنندگان
را نیز ارائه میکنند.
به همین دلیل، حتی کسبوکارهایی که امکان حضور فیزیکی ندارند نیز میتوانند تا حدی از فرصتهای این رویدادها بهرهمند شوند.
جمعبندی
نمایشگاهها و مسابقات بینالمللی، موتور محرک نوآوری در صنعت خوراک و نوشیدنی هستند. از معرفی فناوریهای جدید و تجهیزات پیشرفته گرفته تا رقابت میان بهترین باریستاها و سرآشپزها، این رویدادها نقش مهمی در شکل دادن آینده صنعت F&B ایفا میکنند.
برای صاحبان کافه و رستوران، تولیدکنندگان، واردکنندگان و همه فعالان این صنعت، دنبال کردن اخبار و دستاوردهای این رویدادها تنها یک فعالیت جانبی نیست؛ بلکه فرصتی برای یادگیری، توسعه کسبوکار و شناخت مسیر آینده بازار است.
